“2012再投7亿 百胜餐饮豪掷必胜客”

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记者陈莉莉北京报道

新年伊始，成功带国内餐饮业小肥羊集团有限企业回家后，百胜餐饮又发力，旗下的中国必胜客正在计划中进行版图扩散。

年2月8日，百胜餐饮集团宣布，中国必胜客的第600家餐厅落户三亚时代海岸。 这是必胜客自去年11月首次上传三亚亚龙湾百花谷后，两个月内三亚开业的第三家餐厅。 随之，第4家店也于5月1日正式上传至三亚步行街，百胜餐饮集团中国事业部必胜客企业品牌社长高耀告诉记者:“第5家、第6家也有可能。”

随着中国城市化的迅速发展，百胜餐饮迅猛扩大战术版图，年，必胜客计划向中国投入7亿元以上，开150家餐厅。 高耀说:“未来两年，三、四级城市将是开发重点，一、二级城市新生代商圈将重新填充，也有未开发城市。”

年，必胜客开了115家店铺，截至年底，必胜客在139个城市拥有625家连锁餐厅。 “中国有660个城市，城市化进程超过了50%。 有必胜客的城市会随着城市化的发展而变得更多。 高耀说:“进入必胜客后成绩单并不太理想，可能正在逐渐培养顾客。”高耀作为餐厅秘密武器的菜单，“每半年更新一次。”

中国社会科学院财经战术研究院副院长荆林波说:“中国餐饮业特别是休闲餐饮业在中国近两年发展迅速，而且据预报离职率最低，人均评价效果最好。” 随着劳动力价格的增加、原材料价格的高涨、商业房地产价格的波动，随之而来的金融领域融资压力激增，“餐饮领域的国内上市也遇到了天花板，开始逃往海外上市。 “中国的饮食竞争业态正在分裂，顾客群体也发生了各种变化。 在这个过程中，必胜客的范围扩大了，从一线城市扩展到全国其他城市，这个版图的扩展与中国的城市化进程是一致的，与一些跨国公司进入中国惨淡经营相比，必胜客的本土化在餐饮生存的业态中做得很好”。

香港理工大学的陆定光博士5年前开始在中国关注披萨。 他认为，中国餐饮业的问题是“缺乏快速发展的持续性，破坏了创业与传承的平衡”，必胜客在创新行业做得很好。 百胜餐饮集团全球董事会副主席、中国事业部主席兼首席执行官苏轼认为，创新需要包括理念、技术、管理等在内的与顾客相关的所有环节，随着经济的快速发展，增长可能会略有放缓

原材料的80%来自中国当地，更多的必胜店将在旅游城市定居。 高耀认为，“全国统一价格的餐饮连锁服务已开始有更多的餐饮连锁服务在旅游城市建立声誉”，关于旅游城市餐饮领域的价格，荆林波表示:“还是有垄断收入和暴利，规避的办法是旅游城市引进更多的连锁店。”