“雅士利张利钿：食品安全是一份责任”

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6月13日，由相关部门共同主办的第三届(中国食品安全论坛暨全国食品安全推广周启动仪式在北京举行。

三年前乳业“三聚氰胺”的阴霾消失，“塑化剂骚动”再次引发全国食品安全大检查，此次食品安全论坛尤为引人注目。 作为国内乳制品代表公司之一，雅力士国际控股公司董事长张利铉在论坛上发表了自己的“经验谈”。 食品安全是责任。

对国内乳业企业来说，今年确实是象征性的一年。

在经过“三聚氰胺”漫长的顾客信任恢复期后，家家户户只有“独苗”的现代中国，偶尔爆发的食品安全问题依然引起不安。 在这样的背景下，许多婴幼儿奶粉用户依然“谈论国内奶粉的颜色变化”，频繁曝光出国收购奶粉的信息。

在这样的节骨眼上，国家质检总局于去年年末发布了“从年3月1日起未能重新获得生产许可的乳制品公司将被要求停止生产”的前所未有的严格新规。 但在原计划上限临近时，只有三分之一的公司完成了新的考核，“大清洗”的上限相应顺延至3月底。

从今年年初开始，“乳业清洗”一直是乳业和大众关注的一大话题。 关于这一具有象征意义的领域的完善，许多分解者将其评价为三大一线乳业企业的机遇、二线乳业企业的挑战。 但是，作为生产婴幼儿产品的国内乳企业的代表，锉也认为这种维修是“非常好”的事件。

“我认为这非常好。 》张利铉表示，目前我国食品安全监管力度空前所未有，从农业种植、生产监管、流通监管、卫生监管来看，我们各级政府部门的身影随处可见。 这两年来，我们的领域逐渐提高了进入壁垒，处理了生产公司小、混乱、低劣、技术薄弱的问题。

事实上，全国范围的乳业大整治已经在3月底尘埃落定，最终数据显示了这一整治的严峻性。 4月2日，国家质检总局公布乳业维修和乳制品公司生产许可证复审结果，全国1031家乳制品公司和145家婴幼儿奶粉公司中，643家通过了生产许可复审，其中包括婴幼儿奶粉114家。 107家公司停产，426家公司未通过审查。

被淘汰的乳业企业中也有当时有名的公司。 掌握绝对的新西兰奶源，今年3月雅力士集团和下属各企业率先顺利通过所在省份的考核，获得新生产许可证。 雅力士还在二三线乳业普遍不好的年份做出了骄人的年业绩。

“门槛的上升让想进入这个领域的人有点为难，从而降低食品安全发生的风险。 ”张利铉认为，近年来，食品安全问题层出不穷，是全国人民、各级政府和生产公司共同关心的问题。 但是，在小公司里，由于侥幸心理和有钱心理，出现了非法添加、混入造成的假货、虚假普及等食品安全问题，最终“老鼠屎坏了粥”。

“食品安全需要在政府严格的监管下，全社会共同关心。 ”张利铉总结说:“只有这样，我国的产品技术、企业品牌、质量、服务才能实现从量到质的根本转变，提高我国产品对全球企业品牌的影响和附加值。”

尽管大整顿认为是“非常好”的事件，但锉刀并不认为质量只靠监管。

“好产品是生产的，不是监管的。 ”张利铉强调，除了政府强力监管外，公司一定要自律，重视规则和商道，“办公司就是做良心，特别是食品，重视良心、道德、责任是基本底线。”

确实，近年来国内频繁曝光的食品安全问题，单靠国家各级监管部门的监管也许并不容易结束。 领导说，我国有四五十万家生产加工公司，其中大部分规模太小，所以我想象在这样的农业生产结构的前提下，政府确实有不容易监管的地方。

面对食品安全问题，确实经常说“一粒老鼠屎坏了粥”。 张利铉就上海“染色馒头”一事表示:“小面包店通过媒体曝光非法行为后，再次引起了全国人民的食品安全神经。 但是，这也不能说整个食品领域有问题。 例如小偷和盗窃者，明知犯罪却犯下危险，最终会受到严厉的惩罚，但为什么会有人这样做呢？ 如果我们有这么多食品公司，哪怕是一个小作坊也这样做，不法分子也要从中获利，那么一定会威胁到食品安全。”

基于这种认识，雅力士欢迎加强国家监管，但不局限于外部监管，而是从内部加强了要求和自我监管。 除了通过严格的新西兰奶源管理保障质量外，锉刀对日常检查的态度也很细致。 据介绍，集团总部和各企业每年日常检测要消耗近5000万元。 企业严格执行每批抽检自检，每批抽样5份以上产品，每批进行64项检测，层层筛选，确保安全。 日前，经国家乳制品质量监督检验中心审查，雅力士收到了国家标准化管理委员会颁发的“使用国际标准产品标志”证书。 这是今年4月1日实施新的婴幼儿食品安全国家强制标准以来，首批获准的国内乳制品公司之一。

除了上述法规外，去年8月，雅力士还出资巨资从美国、新西兰、澳大利亚、中国内地和中国香港聘请了6名，是涵盖食品研究、乳制品业研究、食品监管、微生物和理化研究、婴幼儿营养等学术行业的顶级权威专家。 今年4月，雅士利又成立了雅士利国家级育儿专家团，不久前与中国优生科学协会合作在潮州举办了首届母婴学术论坛，体现了公司的社会责任感。

“我认为一家公司应该敢于严格要求自己。 如果你自己制作的产品中有达不到要求的。 即使不能进行政府的监督管理，对你自己来说也应该禁止发货。 不允许有一点侥幸，也不可以为了赚钱而卖不合格产品。 所以，我认为自律是最重要的。 ”张利铉说。

雅力士去年成立的食品安全质量委员会，由美国食品安全与应用营养中心前主席、现任( gma )高级副总裁布拉特博士担任委员会主席，在强大的专业阵容中向集团提供雅力士现有完整产品质量安全体系中产品安全、营养构成的战术监督和做法意见。 谋求国际化的锉刀显然要在这个时候鞭策自己，让锉刀的产品质量达到世界水平。

事实上，随着国内外投资巨头凯雷和复旧集团的加入，雅力士国际去年在香港股市公开募股，并于11月1日在香港联交所主板正式上市，亮相海外资本市场舞台。 现在，在稳定内陆市场的基础上，锉刀已经打算将产品投放到海外市场。

而且，我国食品安全管理方面的力量已经达到空前。 在这样的背景下，国内食品安全管理标准在这次食品安全论坛上也被作为重要话题进行了讨论。

讨论中，关于食品监管标准，张利铉举例说，日本是高标准、生产力最强的国家，瑞士是精密度最高的制造国，德国是非常严格的工业国，美国是世界企业品牌力量最强的国家，所以日本是标准文化，瑞士

我们应该走向哪里？ 张利铉的回答是走“标准强国、质量强国、信用强国”的道路。

“质量强国，标准必须先行。 》随着经济全球化和贸易自由化的迅速发展，一些发达国家开始利用经济快速发展水平和科技实力方面的特点，转移到以贸易壁垒要点为技术法规、技术标准、合格评定程序为首要文案的技术性贸易壁垒上。 在这样的国际背景下，张利铉认为，要保持“中国制造”产品的出口特点，靠价格和数量的特点很难维持，只有赋予制造产品越来越多的质量追求、精品理念，才能赢得国际市场。 “所以我们必须严格实施产品标准化制定和管理以指导生产。 这个统一的标准不仅仅是合格标准，还应该是精品标准”。

此外，张利铉认为应加强标准的执行监管力度，确保产品质量； 要提高全民质量观念和意识，国家应加强标准制定和落实，建立质量评价指标体系，并将其纳入国民经济统计发布指标体系，推动地方政府在经济建设中实现经济快速发展方式的新转变。

最后，张利铉强调以质量为导向快速发展信用强国。 根据今年在“第六届中国质量信用峰会”上发表的白皮书，每年我国因失去诚信而造成的经济损失达5855亿元，其中造假售假、因产品质量而失去诚信的经济损失达2000多亿元。