如何判断食物的新鲜度？

本篇文章801字，读完约2分钟

  蔬菜生果

  常见的蔬菜生果都是水分含量比较高，而且颜色艳丽，外形丰满的。可是放置一段时间之后它的颜色，形状含水量都会产生改动，而且相应的营养价值也就没有新鲜的好了。判别蔬果新鲜从以下三点下手：

  1、水分：跟着水分的减少，蔬菜和生果的表皮出现褶皱，全体发蔫。

  2、颜色：假如是绿色的蔬菜，放置时间长，颜色会发黄；还有些蔬果的颜色会变暗变淡。

  3、质地：假如擅长摸起来特别软，发黏；而且闻起来有溃烂的异味那就放弃它。

  畜禽肉类

  这些动物性的食物傍边含有丰厚的蛋白，特别简单繁衍细菌，产生溃烂蜕变现象。收买的时候要特别注意，也分为三步走：

  1、看：看肉的颜色，假如颜色发暗，脂肪的颜色无光泽，就代表不新鲜了

  2、摸：试试手感，表面枯燥或黏手，手指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复，弹性差代表不新鲜了

  3、闻：蛋白质被微生物分化之后会产生氨类物质，闻到有氨味、酸味或臭味时，就决断不要买了

        

  蛋类

  鸡蛋的辨别不会那么直观，可是熟练了之后，您也能挑到很新鲜很好的鸡蛋。选好鸡蛋看以下三点：

  1、看：看价格假如鸡蛋的价格有一段时间特别高，那买到手的鸡蛋都会相对比较新鲜，由于涨价就异味着求过于供嘛！

  2、掂：掂重量，把平等巨细的鸡蛋放到两个手里，重的那一边的鸡蛋就是跟新鲜一点的。

  3、问：假如鸡蛋放置时间太久了，里面的蛋白质产生了溃烂，闻到恶臭味那就敬而远之吧！

  豆腐

  常见的豆制品中除了豆浆以外，豆腐的含水量是比较高的，而且蛋白质丰厚，很简单蜕变，假如发现豆腐颜色变暗，质地无弹性，溃散，而且有黄色的液体分出，产生酸味等异味时就代表豆腐要离你远去了。

  鱼类

  选择新鲜的鱼肉就看一下五点：

  1、表面有光泽，没有发暗

  2、鳞片规整，未发现有掉落

  3、腮红颜色艳丽，无臭，没有黏黏的感觉

  4、鱼眼睛很正常，无凹陷，无浑浊

  5、肉质紧致，有弹性

  文章源自：江门蔬菜配送

  http://www.jmyuanfeng.com