“百胜中国CEO就肯德基“药鸡门”道歉 矛头仍指向上游供应”

经过记者王霞从上海出发

自“速成鸡”被曝光以来，肯德基只是通过官方推特发表声明，并未应对隐瞒第三方检测结果等质疑。

昨天( 1月10日)，百胜餐饮集团中国事业部主席兼首席执行官苏轼终于代表百胜集团为“药鸡门”事件中出现的种种不足公开道歉，要求增加供货检查改进复检方法。 积极举报自检发现问题严格审查现有供应商资质的扶植供应商使用先进养殖方法和管理模式等4项承诺。

《每日经济信息》记者观察到，4个承诺中，只有1个比较公司检测结果的通报和自查，其余3个都在比较百胜此次风波的源头——上游原料供应系统。

博盖咨询董事、总经理高剑锋在与《每日经济信息》记者的采访中表示，从目前公开的书信副本来看，百胜对上游供应商的管理有一定的想法，但落实起来肯定不是很快。 越来越多的人表明“上游供应商的问题已经是百胜必须面对的问题”。

苏轼在公开书信中坦率地承认，公司的自助流程操作性不好，企业内部信息表达不充分，供应商协调速度不够快，监控结果没有向政府积极通报，单个员工的发言有不足之处。

记者了解到，自“苏丹红”事件以来，上海市食品药品检验所与百胜签署了检验委托合同，为其原料、半成品的自检提供第三方服务。 迄今为止，据检测，年~年间山东六和集团有8批鸡类产品抗生素残留不合格，并百胜报告结果。

在昨天的公开信中，百胜承认“没有主动向政府通报监测结果”，并与该问题进行比较，阐述了“加强与政府主管部门的信息表达，积极及时地通报公司自检中发现的问题，以供政府监管”的承诺。

“至少目前来看，百胜的态度很好。 让我们看看接下来能不能兑现诺言。 ”长期对此感兴趣的业界人士对《每日经济信息》记者说。

值得注意的是，百胜在公开书信中提到的4个承诺中，3个都与供应商方面相比，涉及供应商资格、供应商产品检测以及供应商养殖模式、管理模式等方面。

但是，对于实施的具体计划，如供应商淘汰标准和预期淘汰数量、培育相关供应商公司的相关投入和具体措施等，百胜方面并未公开表态。

记者表示，肯德基在刚进入中国的第一年实现了鸡肉采购的本土化。 随着肯德基在中国的迅速发展，上游供应商销售产品也迅速扩大。 与麦当劳原料二级采购体系不同，肯德基在国内不同市场有独立的采购团队和供应商互联网，一般根据市场大小、供需量、市场管理团队新的选择标准和供应商能力、地理位置等决定。 由此看来，肯德基的供应商不少。

“百胜意识到不能无视问题的存在，但计划离执行还有一个过程。 ”高剑锋对《每日经济信息》记者说。

昨天去了百胜餐饮中国事业部的事务所，相关员工表示“现在没有人能回答你的问题”，拒绝采访。

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