““蜜饯丑闻”影响门店经营 外包模式凸显来伊份IPO风险”

经记者徐杰出生于浙江

到目前为止，来伊部的相关检测产品结果还没有公布，但后续发酵效果还显现出来。

“一定受到了影响。 现在店里卖的蜜饯产品已经很少了。 蜜饯产品只有广东产的妻子梅。 ”杭州余杭区临平薯花洲街道某店销售人员已体会到连日来腌渍添加剂“超标”带来的发酵效果。 央视报道的第二天，蜜饯产品不再放在销售台上了。

来杭州市区伊部直营店的经理希望检查结果能快点出来。 他对《每日经济信息》记者表示，目前杭州余杭区的供应商产品已经拆除，正在等待最后的检测结果。 一点顾客对产品的担忧，直接影响商店的经营。 据北京商报报道，昨日( 5月2日)，北京某来伊店的销售业绩最大超过五成，“这几天，日销售额从8000元降至3000元。 ”。 根据这家店的指南。

虽然这次灾祸袭击了供应商，但许多市场解体认为，食品外包模式存在的风险不容忽视。

蜜饯“沦陷”

“央视报道后，客户对来伊部的产品，特别是蜜饯产品产生了不信任感。 》浙江省商贸经营者对《每日经济信息》记者做了如下介绍。

其实，这次引发问题的来伊部蜜饯产品，在其主营板块中占有重要的分量。 据来伊部招股证书介绍，蜜饯产品位居仅次于炒菜的第二位。 根据伊部公布的近三年主要产品销售金额和比例，蜜饯产品2009年销售额约为2亿元，占18.60%； 年突破3亿元，占17.62%； 年达到4亿4500万元，占17.80%。 相应年的销售数量和平均单价分别为4805.33吨和41.57元/公斤，以及7183.82吨和43.65元/公斤； 9823.16吨，45.32元/公斤。

公募图书显示，炒股占来伊部主要收入首位，但炒股毛利率比蜜饯产品低得多。 企业招股书称，报告期内的蜜饯是三年来唯一毛利率超过50%的细分商品类别，2009~年分别为52.55%、53.21%、50.20%。 可见企业综合毛利率对蜜饯产品有明显的依赖性。

糖渍给来伊部带来了不错的利润，但从招商函库存商品明细来看，企业仍有1294.28吨糖渍库存，商品价值3431.08万元，数量比重达22.35%，金额占16.13%。 按该企业每年45.43%的毛利率计算，这部分损失必须在数千万元以上。

杭州一直是来伊部的供应基地。 根据公募书的记载，2009年2009年，近三年来，伊部前十大供应商来自杭州，除杭州灵鑫食品有限企业外，其他两家分别为杭州森宝食品有限企业、临安杭之宝绿色食品有限企业。 近一年来，来伊部向这三家杭州地区供应商采购总额近2.1亿元，占企业去年全部采购额的14.22%。

根据采购合同，杭州森宝食品有限企业最近签订的采购合同期限为年2月14日~年3月31日，采购产品类别包括碳烤腰果、芬芳的杏仁片等。 临安杭之宝绿色食品有限企业的合同期限为年4月1日~年3月31日，采购包括剥核桃等。

顺便提一下，来伊部2009年~全年净利润分别为0.75亿元、1.04亿元、1.24亿元，比去年同期增长45.26%、37.64%、19.47%，净利润比重呈逐年减少趋势。 与之相对应，库存周转率也有所下降。 根据公募书，来伊部这三年的库存周转率分别为11.20次、9.06次、7.13次。

外包的风险

此次来伊部风波袭击了供应商，但业内人士对来伊部的经营模式不可避免地感到不安。

关于产品生产依赖外包带来的风险，来伊部在股票募集证书中表示，企业使用的是“来伊部企业品牌连锁店”的经营模式。 在这种模式下，企业在“产品开发、企业品牌宣传和终端销售”等环节做了细致的工作，外包了休闲食品链的生产、配送等环节。

关于其经营模式，来伊部专注于“来伊部”企业品牌休闲食品的经营和“来伊部”企业品牌直营连锁店的设立，通过订单方法筛选合格供应商，生产加工企业指定的产品，企业专注于终端销售，企业品牌宣传，新产品

“目前，国内休闲食品生产加工公司众多，本公司也对供应商筛选和管理形成了严格的认识机制，但就本公司的产量、质量、生产周期等而言，在农产品供给、供应商生产能力、加工技术和管理水平等因素上有所限制 ”来伊部在招股书中说。

事实上，外包模式也影响了来伊部的生产管理。

“作为经营者，越来越多地考虑食品的企业品牌和市场，在一线不从事食品生产，食品质量难以保证，出现问题，不容易找到源头。 》中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅对《每日经济信息》记者说。

“近年来，企业销售额迅速扩大，企业供应商对原材料的诉求大幅增加。 如果因气候或市场等原因导致原材料采购不足，则有原材料质量下降的风险，可能影响企业的产品质量。 企业确保供应的产品安全、健康、新鲜。 尽管如此，企业并不能完全消除由于不可预见的原因而导致产品质量问题的风险。 ”据伊部说。

伊部经营模式中存在的另一个风险来自于形成令人自豪的规模效应的店。

招商函显示，企业直营店铺以获取租赁为主，近几年来，房屋租赁价格呈上升趋势，随着企业连锁经营规模的扩大，店铺租赁费用支出也大幅增加，2009年、年、年店铺租赁总额分别为8221.84万元、13693.79万元。 该企业目前的租赁合同租赁期通常为3年，分别占同期营业收入的7.58%和7.7 .，但未来将面临营业厅租金上涨的风险。

截至2447年12月31日，来伊部共有直营店铺2447家，其中6家采用与百货商店超市共同销售的方法经营，剩下的2441家采用租赁获得的房子。 除2101家租赁房屋提供出租方房屋产权证明或未取得房屋产权证明，但有租赁相关房产的其他文件外，340家还存在租赁关系瑕疵和合同到期等问题，这部分店铺面积占总店铺面积的13.89%

“《蜜饯丑闻》暴露了企业内控管理的缺失，企业治理和经营模式存在很大漏洞，生产外包带来了企业质量管理难题，这是来伊部致命的硬伤。 》东方艾格食品饮料行业拆船师马文峰在接受媒体采访时表示。

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