“雨润斥资8.6亿布局上海 八年内有望实现生猪完全自给”

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经过记者张娟娟从上海发了头发

最近，雨润集团投资建设的上海福润肉类加工有限企业(以下简称上海福润) )的第一期屠宰项目正式完成，并正在进行试生产。 该项目年屠宰猪能力达200万头，由市场培养，完全达到产后，年销售收入约30亿元，可为当地提供1500个就业岗位。

江苏雨润食品产业集团有限企业副总裁李爱彬表示，上海工厂建成投产后，进一步完善雨润在全国的互联网布局，巩固其领域龙头地位具有里程碑意义。

另外，李爱彬还向《每日经济信息》记者表示，为确保原材料安全，加强上游产业链管理，未来几年雨润将迅速发展的重点从屠宰业转为养殖业，到了年，集体猪养殖有望实现100%的自养或可控。

上海工厂开始试制生产

福润先生于2008年8月开始建设。 项目位于上海市青浦区白鹤镇，占地450亩，建筑面积22万平方米，总投资额8.6亿元。 项目按国际标准设计建设，建成投产后，年生猪屠宰能力将达到200万头。 主要产品规模为胴体肉66600吨/年、分段肉39960吨/年、肉制品10000吨/年、豆制品5000吨/年、休闲食品5000吨/年、猪副产物49950吨/年、禽类产品5000吨

一期屠宰项目采用二氧化碳窒息法、真空采血法、立体蒸汽烫发脱毛、天然气熏毛等国际先进屠宰技术，是目前上海乃至全国最现代化的肉制品生产公司之一。 第二期工程预计在年底前完成。 产后可实现年销售额约30亿元，年所得税约1亿元，提供白鹤镇和周边地区1500个就业岗位。

“上海是雨润的大本营，这家工厂生产后，上海市民吃当地生产的雨润产品。 对公司来说，不仅能节约一定的物流价格，还能为上海市民提供更新鲜安全的肉制品，意义重大。 ”李爱彬说。

企业认为，该项目将直接间接带动包装业、物流业、饲料业等相关产业的快速发展，也将为提高白鹤镇农业产业化结构水平发挥积极作用，在上海市“菜篮子”工程建设和食品安全方面做出积极贡献。 据介绍，雨润目前拥有生猪、牛羊、禽业等200多家屠宰厂，其中100多家已经投产，该集团年实际生猪屠宰量达到2000万头左右，低温肉制品市场占有率连续14年居全国首位。

每年药残检查费为5亿元

为了确保产品质量和食品安全，雨润首先在领域内建立了“来源可追踪、去向可核实、责任可追究”的食品可追踪体系，在生产过程中严格把关21项，实现了β受体刺激药物检测的“大头检测”，全年药残检测费用达到5亿元左右。 “这样大规模的检测费用与公司的短期利益成反比，但长期是统一的。 ’李爱彬想。

但是，即使是“头部检查”，也不能保证完全消除人为因素造成的食品安全问题。 当被问到如何保证员工职业化程度和对产品检测的重视程度，以确保公司设定的制度和机制贯彻执行时，李爱彬问记者，集团在设定内部组织框架时，对质量管理部和财务管理负责人进行垂直管理。 也就是说，各企业的质量经理和财务管理负责人由集团总部统一任命，人事关系、工资发放等所有另外，雨润实行“食品安全一票否决”的管理制度，违反食品安全管理规定的总经理，不论经营业绩大小，一律立即解聘下岗。 此外，生产公司与供应商、顾客、合作伙伴等签订食品安全责任书。

不久前，作为江苏构建“放心肉”服务体系制度的重要部分，生猪屠宰监管体系正式启动，包括雨润在内的166家规模以上生猪屠宰公司的规范化生产纳入视频监控，监管部门对原材料的采购、静养、屠宰、分割、预包装、肉制品的出货及无害化解决等各个重要岗位

年前实现了猪的完全自给

在屠宰领域，最大的风险不是原材料的质量控制，而是如何确保原料猪的安全，这是摆在肉食公司面前的课题。 对此，李爱彬表示，雨润集团根据自己的计划新建了几个大型现代化养殖场，以提高原料猪的自给率，将原料风险控制在自己能够控制的安全范围内。 未来几年内，雨润将快速发展的重点从屠宰业转向养殖业，到了明年，集体生猪养殖预计将实现100%的自我饲养或控制。 据了解，目前雨润原料猪的自给率仅为5%左右。

面对日益突出的食品安全问题，雨润提出了“通过全产业链的快速发展来确保食品安全”的理念。 即栽培、饲料、育种、养殖、屠宰、精密加工、生鲜连锁、熟食专卖和电子商务等。 横向扩展到生物制药、冷链物流、农产品电子交易平台等产业，迅速发展成猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔等产业，从农田头到餐桌的全连锁经营公司。

目前，雨润不断优化产业结构。 即前沿迅速发展现代养殖业，前沿提高加工产业附加值，后端快速发展现代农产品物流业和生物制药领域，形成一、二、三产业的科学结合，实现从劳动密集型公司向农业科技型公司的转型，以完整的快速发展模式保障食品安全

淘汰50%以上的落后生产能力

根据中国肉类协会公布的数据，目前中国年产猪近7亿头，在全国拥有2万多家屠宰厂，但真正形成企业品牌化和规模化经营的公司不到千家，国内市场占有率前三名的公司不到全国市场总额的10%。 中国屠宰领域集约化快速发展水平仍处于较低位置，大部分屠宰厂尚未配备最基本的检验检疫设备，约75%的定点屠宰公司实行了代屠宰制，存在较大的食品安全隐患。

2009年12月，商务部正式发布《全国生猪屠宰领域快速发展规划纲要》，目标是到“十二五”末淘汰50%以上落后生猪屠宰生产能力，全面推进领域技术进步和领域集中度的提高，鼓励规模化和企业品牌化经营。