“麦当劳业绩增幅放缓 洋快餐在华好时光结束?”

陆修远经记者赵鹏从上海出发

6月8日，麦当劳报告称，亚太、中东和非洲地区5月份该店销售下降1.7%，低于预期的3.2%，为2004年以来最大跌幅。 拆船师预测，麦当劳第二季度不含特别项目的净利润将增长不到1%，创三年来最差业绩增长纪录。

中投顾问酒店餐饮领域研究员严明航在接受《每日经济信息》记者采访时指出，原材料、人工、租金等运营价格上涨是放缓增速的重要原因。 另外，许多国内连锁公司的崛起，也对曾经垄断市场的快餐造成了不小的冲击，快餐在中国最好的时期或已经结束。

报告显示，麦当劳5月份销售额增长3.3%，低于预期的5.2%。 在4月讨论第一季度业绩的电话会议上，麦当劳业务总裁兼首席执行官、7月就任企业首席执行官的唐汤普森( donthompson )表示，如果麦当劳中国区增长放缓，亚非、中东部门将面临较为不利的经济环境。

严明航研究员向《每日经济信息》记者算账时表示，“2002年2002年10年间，(餐饮公司)各项运营价格迅速上涨，其中色拉油120 (、猪肉136 (、水60 )、电100 )、人工347 )、房租 ”。

他认为，目前我国食品价格波动较大，整体呈上升趋势，食品价格对餐饮公司利润的影响持续上升。 除此之外，人工费、店铺租金价格、运费价格的上涨也给公司带来了很大的价格压力。

外来餐饮公司在进入中国市场的初期，以“品尝新鲜感”为目的进行尝试，可能会带来好的业绩。 但是，随着时间的推移，外国企业品牌如果不推出更符合中国人口的“本土化”菜单，将不可避免地失去一点客户，被中国传来的更符合饮食习惯的餐饮公司占据一定的市场份额。

严明航研究员也认为:“本土快餐公司在本土化特色方面占有很大特征。” 特别是近年来，国内快餐连锁公司利用其本土化、产品多样化的特点，赢得了更多国内顾客的信赖，对雄霸国内快餐市场的欧美快餐连锁企业品牌造成了巨大的冲击。

然后，他说，以麦当劳为首的外资餐饮连锁企业品牌要逆转增长率放缓的局面，恢复与国内快餐企业品牌之间的自主性，可以考虑通过提高产品价格来应对价格压力。 此外，与供应商建立战术合作关系，支持供应商发展，指定原料采购等措施也有助于进一步降低价值成本，提高毛利率。